材料

黒糖・・・・・・・・・小さじ２
バルサミコ酢・・・・・大さじ３
カット豚バラ・・・・・500g
みりん・・・・・・・・適量
赤ワイン・・・・・・・適量
お湯・・・・・・・・・適量

作り方

1. 鍋に豚バラを入れ、赤ワインとみりんを１：１でひたひたになるまで入れる。
2. アクを取りながら２～５時間ほど煮詰める。
3. バルサミコ酢を煮詰め、豚バラと煮汁を加えたら、火を止める。
4. 黒糖と煮汁で味を整えたら完成。