材料

チョコレート・・・・・300g
黒糖・・・・・・・・・適量
ドライイチジク・・・・15g
ドライクランベリー・・0.5g
レーズン・・・・・・・適量
ピスタチオ・・・・・・適量
ローストアーモンド・・適量

作り方

1. チョコレートの2/3を刻み、お湯が60℃から50℃になるまで湯煎し溶かす。
2. 残りのチョコレート1/3を細かく刻み、ボウルに加えて丁寧に混ぜながら完全に溶かす。
3. チョコレートが30℃程度になったら、搾り袋などに入れてオーブンペーパーに広げる。
4. オーブンペーパーを軽く叩いて、広げたチョコレートをさらに円形にする。
5. 固まる前に黒糖やドライフルーツを添えて、チョコレートが固まったら完成。